Zupa z soczewicy / Lentil soup

Dawno nie było przepisu na zupę, a że akuratnie dzisiaj wpadłam na pomysł żeby zupę z soczewicy ugotować to pomyślałam, że podzielę się z Wami tym przepisem bo wart jest uwagi :)

Zupa jest w miarę szybka, prosta, pyszna, sycąca i rozgrzewająca - czyli ma wszystkie przymioty dobrej zimowej zupy... chociaż aura to u nas w sumie bardziej wiosenna niż zimowa, no ale styczeń przecież jest więc nie będę Wam tu z chłodnikami na razie wyjeżdżać :)

Zupa z czerwonej soczewicy

2 cebule

4 ząbki czosnku

2 marchewki

1 pietruszka

puszka pomidorów krojonych

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1,5-2 l bulionu

2 szklanki soczewicy (lub mniej jeśli nie chcecie bardzo gęstej zupy)

sól 

pieprz

tymianek

oregano

bazylia

chili

Cebulę i czosnek kroimy i podsmażamy na oliwie lub masełku. Dodajemy pokrojoną marchewkę, pietruszkę i przyprawy (ilość przypraw dopasowujemy do swoich upodobań) i jeszcze chwilkę smażymy. Zeszklone warzywa przekładamy do garnka, zalewamy bulionem, dodajemy pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy i gotujemy ok 15 min. Po tym czasie wszystko miksujemy, dodajemy soczewicę i gotujemy jeszcze ok. 10 min.

Moja zupa wyszła bardzo gęsta - taka w stylu węgierskim czyli bardziej przypomina gulasz niż zupę, ale dzięki temu jest bardzo sycąca. Jeśli nie lubicie takich gęstych zup dajcie mniej soczewicy - 1 szklanka wystarczy. A jeśli wyjdzie Wam za gęsta to zawsze można ją rozrzedzić dodając więcej bulionu.

Zupa jest naprawdę dobra - spróbujcie koniecznie! 

Pozdrawiam serdecznie styczniowo :)