Nie było mnie tu wieki całe i szczerze mówiąc nie wiem czy będzie to swego rodzaju reaktywacja czy jednorazowy zryw, ale postanowiłam wrzucić dzisiaj nowy przepis, żeby o nim nie zapomnieć :). Zupa meksykańska jest bardzo smaczna, niezwykle sycąca i rozgrzewająca więc wrzucam ten przepis teraz ponieważ to jest jej czas :). Moja wersja jest nastepująca:
Zupa meksykańska
500 g mięsa mielonego (wołowina, wieprzowina, cielęcina lub mieszanka)
2 cebule
4 ząbki czosnku
2 marchewki
2 pietruszki
1 puszka krojonych pomidorów
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
2 łyżki koncentratu pomidorowego
bulion / woda
Przyprawy: sól, pieprz, czerwona papryka, chili, oregano, kolendra mielona, kmin rzymski
Do posypania: świeża kolendra lub natka pietruszki lub starty żółty ser
Cebulę i czosnek pokroić drobno i zeszklić na patelni, dodać mięso mielone i podsmażyć.
W garnku podsmażyć pokrojone lub starte na grubym oczku warzywa, dodać podsmażone mięso, przyprawy i koncentrat pomidorowy i zalać wodą lub bulionem. Gotować do miękkości warzyw. Dodać pomidory i kukurydzę i jeszcze chwilkę gotować. Na koniec dodać fasolę i jeszcze krótko gotować.
Podawać posypane zieleniną lub startym wyrazistym w smaku żółtym serem.
Smacznego!!!
Pozdrawiam serdecznie!!!
