codzienne drobiazgi

niedziela, 19 kwietnia 2015

Serniczek / Cheesecake

Ponieważ ani pogoda, ani moje kiepskie samopoczucie nie zachęcają do spędzania niedzieli na jakiejkolwiek aktywności, postanowiłam wykorzystać sytuację i przygotować obiecany kilku osobom post z przepisem na sernik, który gościł na naszym stole na Wielkanoc. Według mnie jest to najlepszy sernik na świecie - mokry, nie zwydziwiany za bardzo, rozpływa się w ustach - no pyszny po prostu :)

Kiedyś myślałam, że upieczenie sernika jest wielką filozofią i wymaga mistrzowskich wręcz umiejętności, i że jeśli ktoś potrafi go upiec to znaczy, że wszystko potrafi. I wiecie co? Guzik prawda :) Potrafię zrobić ten sernik i nawet mi wychodzi i wiele osób za nim przepada, ale nadal nie potrafię upiec tylu innych ciast. A tak między nami mówiąc, to sernik jest jednym z niewielu ciast, które potrafię upiec, bo ja jednak w tej dziedzinie, to nie jestem specjalnie zaawansowana :)

Przepis dostałam od koleżanki Uli, która przekonała mnie, że upieczenie go to żadna filozofia i tak naprawdę nauczyła mnie go piec, gdyż pierwszy raz robiłam go pod jej czujnym okiem - za co jej teraz mogę oficjalnie podziękować :) Jeśli czytasz, to pozdrawiam Cię serdecznie!

Zatem do rzeczy - oto przepis - bardzo nieznacznie zmodyfikowany przeze mnie :)

Sernik
1,5 kg sera

15 jaj
3 małe ziemniaki ugotowane
2,5 szkl cukru pudru
1 cukier waniliowy
3 łyżeczki proszku do pieczenia

3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 kostki masła
dodatkowo:
rodzynki, skórka z pomarańczy, wyciśnięty sok z cytryny lub ewentualnie olejek cytrynowy albo pomarańczowy

Wszystkie składniki podzielić na 3 części (na 3 razy do malaksera).

Masło utrzeć z ziemniakami.

Dodać cukier, żółtka, mąkę, proszek i utrzeć wszystko razem na gładką masę.

Wkruszyć ser i włączyć malakser dosłownie na kilka obrotów - nie miksować długo na gładką masę. Nie ucieram sera dokładnie ponieważ lubię w serniku wyczuwalna strukturę sera - wolę taką wersję niż całkiem gładką, gdyż jakaś taka bardziej naturalna mi się wydaje, ale jeśli wolicie całkiem gładki ser to po prostu dłużej ucierajcie ser z pozostałymi składnikami.

Przełożyć masę serową z malaksera do dużego garnka i zrobić to samo z pozostałymi dwoma porcjami składników.

Jak wszystkie porcje sera będą gotowe i zgromadzone w dużym garnku – dodać do tego:

- rodzynki - wcześniej namoczone

- skórkę pomarańczową

- sok z cytryny

- olejek

- pianę ubitą z białek

Wszystko delikatnie wymieszać, wyłożyć na blachę, wsadzić do nagrzanego piekarnika i piec ok 90 min. początkowo w temp 200˚, a po 10 min zmniejszyć temp. do 160˚.

Nie wiem od czego to zależy (czy od sera, czy od wielkości jajek - a tym samym gęstości masy serowej, czy od piekarnika... nie wiem), ale czasem wystarczy piec 80 min, a czasem piekę nawet 100-110 min - teraz już wypraktykowałam jaki ma być ten sernik i po prostu sprawdzam dotykiem na ile zwarty jest ser. Z tym, że - uwaga - gorący sernik zawsze wydaje się być trochę 'lejący', ale po wystygnięciu tężeje.

Wierzch dekoruję polewą czekoladową, którą najczęściej robię w najprostszy możliwy sposób - roztapiając czekoladę deserową z 2 łyżkami mleka.

Pozdrawiam serdecznie i życzę udanych wypieków!

niedziela, 12 kwietnia 2015

Wiosna, wiosna wkoło... / Spring is all around

W końcu jest! Ciepła, słoneczna kolorowa wiosna! Tydzień temu było biało, a w ten weekend prawdziwie wiosennie. Pewnie jeszcze nie raz kwiecień poprzeplata nam tę wiosnę z innymi porami roku, ale przynajmniej przez ostatnich kilka dni można było się nagrzać i nasłonecznić.

Uwielbiam pierwsze wiosenne kwiaty i zdjęć tychże właśnie mam setki w swoich katalogach, ale tak mnie zachwycają, że po prostu nie mogę się powstrzymać. Dlatego też postanowiłam przygotować osobny wpis z wiosennymi kwiatami, gdyż jak na razie to tylko przy okazji pokazywałam Wam co się dzieje w ogrodzie. Zatem zapraszam - pozachwycajcie się ze mną :)

Pozdrawiam serdecznie!

wtorek, 7 kwietnia 2015

Wielkanocne smakołyki / Easter treats

Wiele osób pytało mnie przed świętami o pomysły na sałatkę, na ciasto, na babkę itd..itp... dlatego postanowiłam to zebrać wszystko razem w jednym miejscu i pokazać Wam jak wyglądała nasza Wielkanoc od strony kulinarnej i jakie smakołyki znalazły się w tym roku na naszym stole :) Być może niektórzy stwierdzą, że umieszczanie teraz takiego posta to musztarda po obiedzie, ale stwierdziłam, że zamieszczę go właśnie teraz póki jeszcze wszystko pamiętam i mam fotki. Na przyszłą Wielkanoc będzie jak znalazł ;)

Oczywiście tradycyjnie nie mogło zabraknąć żurku z jajkiem, wiejską kiełbasą i świeżo startym chrzanem:

Pieczona biała kiełbasa z cebulką, suszonymi śliwkami i owinięta w szynkę szwarcwaldzką

(czasem zawijam ją też w plasterki bekonu):

Jajka faszerowane pastą chrzanowo-tuńczykową podawane z sosem wiosennym - dokładny przepis znajdziecie tutaj.

Sałatka brokułowa - według tego przepisu.

Babki robię różne - piaskowe, jogurtowe - właściwie co roku pojawia się jakaś inna. A w tym roku zrobiłam drożdżową z tego przepisu z połowy porcji. Lubię to ciasto bo jest takie 'mokre' i nie zsycha się tak szybko jak tradycyjne ciasto drożdżowe.

Sernik - pyszny, mokry, rozpływający się w ustach - kiedyś na pewno zamieszczę przepis na ten sernik, bo jest godny polecenia.

Święta minęły więc czas wracać do rzeczywistości i pomyśleć o jakichś lżejszych daniach :) Pozdrawiam serdecznie!

niedziela, 5 kwietnia 2015

Wielkanocne migawki / Easter shots

Dzisiaj będzie mało gadania a więcej oglądania - moja Wielkanoc w domu i w ogrodzie.

Wiem, że Wielkanocne dekoracje powinnam była pokazać najpóźniej tydzień przed świętami, no ale cóż... ja robię je tuż przed, a że nie jestem rasową blogerką to nie zrobiłam ich wcześniej tylko na potrzeby bloga. Dlatego też pokazuję je dopiero dzisiaj - mimo, że trochę późno to mam nadzieję, że pozostając w świątecznym nastroju z przyjemnością obejrzycie te kilka fotek :)
Bardzo serdecznie zapraszam na Wielkanocne migawki :)