Pomidorowa inaczej

Postanowiłam dzisiaj zrobić zupę pomidorową ze świeżych pomidorów, ale troszkę inaczej niż to zazwyczaj robimy, ponieważ pomidorki najpierw podpiekłam. Pieczenie warzyw doskonale wydobywa ich smak a zapach unoszący się w kuchni, który temu towarzyszy,  to prawdziwa poezja. 

Do przygotowania tej zupy najlepsze są pomidory z końca lata - długo dojrzewające, pachnące i smakujące jak prawdziwe pomidory. Myślę, że zupełnie nie nadawałyby się pomidory kupowane w środku zimy, które smaku nie mają żadnego więc nie byłoby co wydobywać ;) Najlepsze byłyby oczywiście malinówki, ale inne też się nadadzą.

Zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów

pomidory - ilość dopasowujemy do potrzeb :)

cebula

główka czosnku

oliwa

świeży tymianek i bazylia

sól, pieprz, 

szczypta chili - oczywiście można pominąć jeśli ktoś woli łagodniejsze smaki :)
szczypta cukru - najlepiej brązowego 

3-4 szklanki bulionu

Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, wycinamy twarde środki, wykładamy na blaszkę/żaroodporne naczynie, dodajemy gałązki tymianku i bazylii oraz kilka ząbków czosnku i pokrojoną cebulę, skrapiamy oliwą, solimy, pieprzymy i pieczemy aż puszczą sok - ok. 30 min w temp. 200 stopni.
Tym razem dodałam jeszcze kilka gałązek oregano  - nie zaszkodziło :)

Ja do pieczenia wrzucam nieobrane ząbki czosnku z dwóch, a nawet trzech powodów - po pierwsze pieczenie również wydobywa jego smak, po drugie nie ma ryzyka, że się przypali, po trzecie upieczony dużo łatwiej się obiera. 

Po upieczeniu wyciągamy i wyrzucamy upieczone gałązki ziół - możemy natomiast dodać jeszcze troszkę świeżej posiekanej bazylii i tymianku. Ja wyciągam również i obieram czosnek. Wrzucamy wszystko do garnka, dodajemy bulion i miksujemy. Doprawiamy do smaku. Podajemy z kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego, fetą, grzankami - co kto lubi. PYCHA!

A na deser dzisiaj znowu crumble (przepis tu), ale tym razem w wersji jabłkowej. Zrobiłam je z mieszanki jabłek słodkich i kwaśnych i podawałam z gałką lodów.

A po obiadku czas na rower - przy tak pięknej aurze to sama przyjemność nie tylko dla ciała ale i dla ducha bo niezwykle urokliwe są te nasze krajobrazy :)

Pozdrawiam Wszystkich i życzę udanego weekendu!